Yến chưng với hạt sen là một món ăn rất được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo của hai nguyên liệu có tác dụng tốt cho sức khỏe. Yến sào có chứa nhiều collagen, giúp làm đẹp da và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, trong khi hạt sen lại là nguyên liệu dễ tìm, giá thành rẻ. Loại thực phẩm này cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng: protein, carbonhydrate, natri, kali, canxi, photpho,... Việc kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau đã tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Tác dụng của tổ yến chưng hạt sen được đánh giá khá cao. Không những chống mất ngủ, tăng cường trí nhớ mà còn làm đẹp da, kích thích tiêu hóa.

Hãy cùng tìm hiểu về cách làm và công dụng của món ăn này nhé!

Cách chưng yến với hạt sen:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Yến sào cao cấp Vietwings: 1 tổ khoảng 10g
• Hạt sen khoảng 25g
• Nước lọc khoảng 400 – 450g
• Đường phèn khoảng 8gr
• Gừng vài lát mỏng

Cách làm:

• Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ. Hạt sen tươi tách tim, rửa sạch, để ráo. Yến sào ngâm nước khoảng 20 – 30p để mềm ra.
• Cho hạt sen vào xưởng hấp khoảng 20 – 25 phút.
• Yến sào sau khi chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút thì mới cho đường phèn và hạt sen vào, khuấy cho đường tan rồi tắt bếp. Có thể cho vài lát gừng mỏng vào để át mùi tanh của yến.

Món ngon này dùng khi còn nóng hoặc để lạnh tùy theo sở thích. Nếu ăn lạnh thì nên để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút. Tránh cho đá vào sẽ làm giảm vị ngon của món ăn.

Tác dụng của món tổ yến chưng hạt sen:

• Giúp tăng cường trí nhớ

Như chúng ta đã biết, tổ yến có chứa đến 16 loại axit amin. Các axit amin này có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da, tăng cường trí nhớ. Đồng thời, giúp trí não phát triển toàn diện.

Ngoài ra, những nguyên tố vi lượng trong yến sào như canxi và sắt, mangan, kẽm cũng có lợi cho thần kinh và trí nhớ.

• Chống mất ngủ, kích thích ăn ngon miệng

Hội chứng mất ngủ hay ngưng thở khi ngủ phổ biến với những người lớn tuổi, kể cả người trẻ. Rối loạn giấc ngủ là do hậu quả của stress và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Hạt sen được xem là loại thần dược chống mất ngủ hiệu quả. Nếu bạn bị mất ngủ lâu ngày thì có thể sử dụng hạt sen với tổ yến. Điều này sẽ giúp cho bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn, không bị tỉnh giấc giữa đêm.

Đồng thời, tổ yến còn giúp bệnh bạn ăn ngon miệng, kích thích sự thèm ăn. Giúp cơ thể có thể hấp thu hết những chất dinh dưỡng có trong thức ăn.

• Giúp làm đẹp da

Threonine có trong yến sào giúp tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa. Đồng thời, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống.

Hạt sen chứa các enzyme chống lão hóa, ức chế quá trình lão hóa và chữa lành những protein bị phá hủy.

Công dụng của tổ yến chưng hạt sen có rất nhiều như chúng tôi vừa kể trên. Loại thực phẩm này thích hợp dùng cho mọi lứa tuổi. Đây cũng là thực đơn không thể thiếu đối với phụ nữ mang thai, người già, người mới ốm dậy….

Lưu ý khi sử dụng tổ yến chưng hạt sen:

• Tổ yến chưng hạt sen cần được sử dụng ngay lúc còn nóng để tránh lạnh bụng.
• Nên dùng món ăn này vào buổi sáng đối với những người cao huyết áp.
• Nếu bạn bị mất ngủ có thể tăng thêm hàm lượng hạt sen.
• Nên ăn tổ yến chưng hạt sen khoảng 1 tuần 3 lần.